OMG. Des arômes de fruits du verger et de silex jaillissent simplement du verre. Serré en bouche au début mais se détend au fur et à mesure de la soirée. Fruits du verger succulents étayés par une acidité alléchante. Une salinité hors du commun et une finition qui s'étend sur le lac Ontario.

Je pourrais déconstruire ce vin à l'aide de la grille de dégustation du WSET ou du CMS mais pourquoi s'embêter, c'est tout simplement délicieux, dit nuf. Je dirai cependant que l'intensité de l'arôme et de la saveur est remarquable et qu'il y a de belles notes de poire, de pomme, d'agrumes, de crème brûlée, de pain grillé, de minéralité sanguine et une teinte herbacée. La bouche est visqueuse et crémeuse, avec une acidité vibrante et une longueur exceptionnelle. Ce n'est pas le millésime le plus chaud ni l'emplacement sur l'escarpement, mais il atteint 14 % abv (et une touche chaude à la gorge, ce qui rend mon score un cran en dessous de l'exceptionnel). Des trucs super dans l’ensemble. mars 2024